通过红外光谱、液-质联用、高效液相色谱分析迷迭香乙醇提取物,确定了提取物中3种主要组分及其在提取物中所占比例;测定了加入迷迭香提取物的三油酸甘油酯及空白样品在加热过程中的过氧化值;通过核磁共振氢谱测定了加热过程中三油酸甘油酯分子中叔氢相对含量的变化。实验结果表明,迷迭香提取物中主要组分为迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸,添加了迷迭香提取物后三油酸甘油酯的过氧化值增大趋势显著减缓,分子中叔氢的相对含量的降低趋势明显减慢,说明迷迭香提取物对三油酸甘油酯具有抗氧化作用酯样品和添加了迷迭香抗氧剂的三油酸甘油酯样品放入１２０℃的烘箱，本文由公司网站张家港大棚滚圆机采集转载中国知网整理!!http://www.dapenggunyuanji.com/  分别于１、２．５、４ｈ后取样进行过氧化值测试和核磁共振氢谱分析抗氧化作用研究-电动折弯机数控滚圆机滚弧机张家港电动滚圆机滚弧机折弯机。１．４三油酸甘油酯过氧化值的测定三油酸甘油酯过氧化值（ＰＯＶ）的测定方法按照动植物油脂过氧化值测定》进行。同时，为证明迷迭香提取物对叔氢结构的稳定作用，通过核磁共振氢谱研究了老化过程中的三油酸甘油酯分子中叔氢基团的相对含量。２结果与讨论２．１迷迭香提取物的主要成分用红外光谱仪分析所得提取物的谱图见图１。谱图解析：—ＯＨ伸缩振动在缩振动分别在Ｏ伸缩振动在１７２２ｃｍ－１处，本文由公司网站张家港大棚滚圆机采集转载中国知网整理!!http://www.dapenggunyuanji.com/  芳烃Ｃ?Ｃ骨架振动在１４５４ｃｍ－１处，Ｃ—Ｏ伸缩振动在１称取０．５ｇ迷迭香提取物样品，并加入乙醇２５ｍＬ，超声振荡３０ｍｉｎ，定容至５０ｍＬ，采用液－质联用仪分析其组成。色谱柱：ＮｏｖａｐａｋＣ１８色谱柱（３．９ｍｍ×３００ｍｍ）；柱温：２５℃；进样量：１０μＬ；流速：１．０ｍＬ／ｍｉｎ；流动相Ａ：乙腈；流动相Ｂ：１０ｍｍｏｌ／Ｌ冰乙酸水溶液；梯度条件：５２％Ａ采用等度洗脱。质谱检测器检出离子流相对强度Ｉ见图２，３种主要组分的质谱谱图见图３（图中!为相对强度）。将所得迷迭香提取物主要组分的质谱谱图与数据库进行对比，离子流图中３个峰所代表的组分抗氧化作用研究-电动折弯机数控滚圆机滚弧机张家港电动滚圆机滚弧机折弯机本文由公司网站张家港大棚滚圆机采集转载中国知网整理!!http://www.dapenggunyuanji.com/